Arabischer Zucker - für orientalische Speisen, mit Zimt, Ingwer, Koriander und vielen anderen köstlichen Zutaten!

Passend zu Espresso, Früchtequark, Cappucino, Milchreis, Dessert oder Eis

Zutaten: Roh-Rohrzucker, Zimt, Muskat, Nelke, Cardamom, Piment, Ingwer, Koriander, Bourbon-Vanille

Ein Muß für den Kaffee nach dem Essen.

Orientalische Gewürze zum Verfeinern von Espresso, Cappuccino, heißer Schokolade, Desserts, Eis und Keks-und Kuchenteigen. Für exklusiven Kaffeegenuss: ca. 3-4 Messerspitzen auf eine Kanne Kaffee geben.

Zutaten: Cardamom, Zimt, Nelken, Piment, Muskat, Bourbon-Vanille, Pfeffer

Auch "Teufelsdreck" genannt. Asant riecht penetrant und bereits unangenehm nach Knoblauch, der Geruch verfliegt beim Kochen. Immer in Öl oder Flüssigkeit erhitzen und auflösen. Nach längerem Kochen entwickelt Asant ein Aroma, welches an Lauch und Zwiebel erinnert. Asant ist magenberuhigend und wirkt gegen Blähungen, sodass es vor allem bei Bohnengerichten Verwendung findet.

Für Fisch, Chutneys, Gemüse (auch eingelegt als Pickles), Hülsenfrüchte oder auch Fleischeintöpfe (z.B. Korma). Am besten nicht zusammen mit Zwiebeln verwenden (zu intensiv). Für die ayurvedische, indische und vegetarische Küche.

Wirklich sparsam nutzen, eine Messerspitze reicht. Menge kann bei Bedarf nachträglich erhöht werden.  

Aroma: nach Lauch, Zwiebel und intensiv nach Knoblauch

Zutaten: Bockshornkleesaat, Asant

Asant ist ein Gummiharz aus der Wurzel des Doldenblütlers Asant.

Eine feine Mischung aus Gewürzen gibt dieser fein abgestimmten Gewürzzubereitung eine vielseitige Einsatzmöglichkeit! Ideal ist das Auflaufgewürz außer für Aufläufe auch für Gemüsesaucen, Salate wie Kartoffel- und Nudelsalate, Bauernsalat oder auch zum Einlegen von Schafskäse oder Feta. Auch lecker in selbstgemachter Kräuterbutter!

Aroma: Kräftiger, nicht scharfer Kräutergeschmack!

Zutaten: Zwiebel, Salz, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Rohrzucker, Paprika

Baharat bedeutet "Gewürz" (türkisch/arabisch) und ist eine sehr oft verwendete Gewürzmischung im arabischen Raum. Wie bei Curry gibt es Baharat in zahlreichen regional unterschiedlichen Zusammensetzungen.

Ausgewogene persische Gewürzmischung. Lecker zu Lamm, Fleisch und Fisch, Gemüse, in den Reis und zu Ofenkartoffeln, besonders für Gerichte mit Hülsenfrüchten. Es gibt auch den Kaffee Baharat, ein gewürzter Mokka (vorsichtig dosiert ins Kaffeepulver mischen). Die Baharatmischung kann etweder mitgekocht werden oder das Gericht am Tisch nachwürzen.

Aroma: warm, würzig, süßliche Note, mit einem Hauch Orient!

Zutaten: Paprika, Cumin, Pfeffer, Schwarzkümmel, Piment, Nelke, Koriander, Muskat, Zimt, Knoblauch, Cardamom

ohne Salz

Feinstes Bambussalz aus Korea   - pulverfein  -

Bei diesem Bambussalz handelt es sich um ein in Bambusrohren gebranntes Meersalz.
Koreanische, buddhistische Mönche haben traditionell Meersalz behandelt, es als rituelles Heilsalz verwendet und damit ihre kargen Speisen gewürzt. Auch heute noch wird in Korea Salz in Bambusrohren ein- bis neunmal gebrannt und in der ganzen Welt als Spezialität vertrieben.

Das gebrannte Salz hat einen hohen Mineralstoffanteil, der mit der Zahl der Brennvorgänge steigt. Es ist zudem sehr basisch. Je nach Konzentration bewegt sich der pH-Wert zwischen 9 und 12.

Das aufwändige Herstellungsverfahren erfolgt in traditioneller Art ohne den Einsatz von Massenproduktionstechniken. Daraus ergibt sich ein seltenes und wertvolles Produkt, welches Sie hier erhalten.

Unser in Bambus gebranntes Meersalz wird bei ca. 1000-1500° C einmal gebrannt. Durch diesen Vorgang wird das Salz basisch und hat einen pH-Wert von 9,9.

Das Bambus Salz schmeckt extrem salzig, ist fein wie Puderzucker und fühlt sich sehr angenehm an. Es eignet sich besonders gut zum Salzen von rohem Gemüse. Bambus Salz macht typisch koreanische Gerichte mit Reis oder Hirse zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

100% natürliches Speisesalz.