Zahtar Typ "Thymian" 40g

Zahtar "Thymian" mit Sumach. Arabische Gewürzzubereitung ohne Salz.

Allrounder für die orientalische Küche. Wird gerne in der Türkei, im Nahen Osten und Nordafrika verwendet.

Schmeckt sehr gut zu Hackfleischgerichten. Für Fladenbrote, Dips, Grillmarinaden für Fleisch, Salate, fruchtige Gemüse.

Übrigens, der Name Zahtar leitet sich von der eigentlich originalen Zutat Zatar-Kraut ab, das in nicht-orientalischen Gebieten aber oft durch Thymian und Oregano ersetzt wird.

Aroma: bitter (Sesam), sauer (Sumach), kräuterig, mild aromatisch, nussig

Tipp: Ganz leicht anrösten, dadurch wird der Sesam wunderbar nussig!! Was auch noch gut passt: Mischen Sie ganz nach Belieben ein wenig Dill, Majoran oder Koriander (gemahlen) hinzu.

Rezept: Orientalisches Fladenbrot mit Zahtar

• 120 ml lauwarmes Wasser mit 1 TL Trockenhefe und etwas Zucker verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
• 240 g Mehl mit 1 TL Salz und 1 EL Olivenöl vermengen, dann Hefewasser hinzukneten
• Teig 1 Stunde gehen lassen, in 4 Teile schneiden und zu flachen Fladen ausformen
• mit den Fingerspitzen Dellen/Vertiefungen über den ganzen Fladen verteilen
• 60 ml Olivenöl mit 3-4 EL Zahtar zu einer Art Paste verrühren und auf die Fladen streichen
• bei gut 200° Celsius für etwa 8-10 Minuten backen

Zutaten: Sesamsaat, Zumag (Sumachfrüchte gemahlen) Thymian, Oregano

ohne Salz
ohne Knoblauch