Guineapfeffer, auch Paradieskörner genannt, wächst an der Westküste Afrikas. Guineapfeffer wird gerne in der afrikanischen und karibischen Küche verwendet!

Wieder neu entdeckt, paßt er gut zu Fisch, Lamm und Schmorgerichten, zu Gemüse-, Reis- und Kartoffelspeisen, auch zu Geflügel ideal!

Das westafrikanische Gewürz mit dem wohlklingenden Namen war ab dem 13. Jahrhundert in Europa ein sehr beliebter Pfefferersatz. Die Bezeichnung verdankt das Gewürz vermutlich der mittelalterlichen Vorstellung von einem irdischen Paradies, in dem die damals sündhaft teuren Gewürze paradiesische Zustände schaffen sollten.

Nach der Entdeckung des Seeweges rund um Afrika nach Indien und die neuen Transportwege verloren die Paradieskörner ab Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa immer mehr an Bedeutung.

Die Paradieskörner, auch Meleguetapfeffer genannt, sind die Samen eines Ingwergewächses, die fast ausschließlich im tropisch-feuchten Klima der Afrikanischen Westküste gedeihen. Paradieskörner sind ein fast geruchloses Gewürz, umso überraschter ist man über die warme und intensive Schärfe, subtil und elegant, mit leichter Nussnote.

Paradieskörner eignen sich für alle Schmorgerichte, afrikanische Würzmischungen zu Lamm, Fisch, Chutneys oder Ragouts. Selbst für Gebäck, als Zutat des Lebkuchengewürzes oder in Marmeladen bringen Paradieskörner eine ganz besondere Note. Verwenden Sie die Körner am besten grob zerstoßen oder frisch vermahlen.

Geschmack: angenehme, warme Schärfe, leicht nussig
Gerichte: Schmorgerichte, Fleisch, Fisch, Würzmischungen

Aroma: fruchtig, warme Note, aromatische Schärfe mit einem Hauch von Ingwer und Cardamom

Zutaten: Guineapfeffer

Feines Kalahari-Wüstensalz  mit einer Korngröße von 0,1 bis 0,6 mm im Durchmesser.

Das Kalahari Wüstensalz ist ein außergewöhnliches Produkt. Es wird in der Kalahari Wüste im südlichen Afrika aus einem natürlichen Salzsee gewonnen, in der Sonne getrocknet und danach verpackt. Das Gebiet war immer unbesiedelt und ist nicht industriell genutzt worden.

Somit ist das Kalahari Wüstensalz ein Gourmet Salz völlig frei von irgendwelchen negativen Umwelteinflüssen.

Qualitätsmerkmale dieses Salzes:

- Sonnengetrocknet
- Per Hand gewonnen
- Reines Natursalz ohne Zusätze
- Über 280 Mio. Jahre alt
- Enthält viele Mineralien und Spurenelemente

Dieses Salz ist trotz der guten Qualität zu einem vernünftigen Preis erhältlich. Spitzenköche schwören auf dieses naturreine Wüstensalz!

Verwenden Sie Kalahari Wüstensalz für all Ihre Speisen.

Ausgezeichnet vom International Quality & Taste Institut in Brüssel!

Kreuzkümmel - auch Cumin genannt - gehört in viele Curry- und Garam-Masala-Mischungen.

Es würzt afrikanische, mexikanische und indische Gerichte. Zum Beispiel Couscous, Chilli con Carne, Currys, Chutneys, Kohlgerichte, Möhrengemüse und vieles mehr.

Aroma: Kreuzkümmel riecht intensiv und schmeckt aromatisch würzig, leicht bitter

Zutaten: Kreuzkümmel, ganz

große Packungsgröße

Kreuzkümmel - auch Cumin genannt - gehört in viele Curry- und Garam-Masala-Mischungen.

Es würzt afrikanische, mexikanische und indische Gerichte. Zum Beispiel Couscous, Chilli con Carne, Currys, Chutneys, Kohlgerichte, Möhrengemüse und vieles mehr.

Aroma: Kreuzkümmel riecht intensiv und schmeckt aromatisch würzig, leicht bitter

Zutaten: Kreuzkümmel, ganz

kleine Packungsgröße