Aus der spanischen Extremadura kommt diese Spezialität. Es gibt zwei Sorten, welche sich in Schärfe und Aroma unterscheiden: mild (dulce) und scharf (picante). Mittelscharf (agridulce) wird aus einer Mischung der beiden Sorten erzeugt.

Über Eichenholz wird Paprika geräuchert, anschließend getrocknet und gemahlen. Hieraus resultiert der angenehm rauchige Geschmack für typisch spanische Gerichte.

Zutaten: Paprika

Echt scharfe, portugiesische Gewürzmischung mit Chilis, Kerbelblättern und anderen Gewürzen. Verleiht Ihren verschiedenen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten eine gut dosierte Schärfe. Ideal für Hackfleischsaucen, Gemüsegerichte, Eintöpfe, Suppen und Fleischtöpfen und für Meeresfrüchte.

Aroma: Kräftig, würzig, scharf

Zutaten: Chillies (mit Kernen), Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Kerbelblätter, Meersalz

Klassisches Gewürz der mediterranen Küche. Gute Alternative zu den Rosmarinnadeln.

Rosmarin entfaltet sein Aroma erst so richtig durch Hitze. Man sollte ihn darum immer mitkochen, mitbraten oder grillen. Es würzt so intensiver, vorsichtig verwenden!
würzt intensiv!!

Gemahlener Rosmarin passt gut zum Lammbraten, Geflügel, Ofenkartoffeln, Wildgerichten, Fisch, fruchtigem Gemüse.
Klassischerweise wird Rosmarin (Nadeln) verwendet für Lamm, Kaninchen, Schweinefleisch, Grillgerichte, Wild und Geflügel, Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen, zu Pilzen oder Pizza, zu Rosmarinkartoffeln und Fischgerichten.

Aroma: Harzig pikant, duftet stark aromatisch, etwas herb

Zutaten: Rosmarin

Erzeugt in Afghanistan. Safran ist das edelste und teuerste unter den Gewürzen!!

Der von der humanitären Organisation Shelter Now unterstütze Anbau unseres Safrans hilft afghanischen Flüchtlingen, die in ihre Heimat zurückkehren!! (Hier können Sie sich mit einem Klick über das Shelter Now Safranprojekt informieren. Auszug: "...Neben Getreide, Obst und Gemüse bauen sie auch das teuerste Gewürz der Welt an: Safran. Der "Shelter Safran" hat eine hohe Qualität. Mit der Produktion von hochwertigem Safran können Bauern mehr verdienen als mit der Opiumproduktion, eine echte Alternative...") Das Foto der Safranernte stammt von Shelter Now.

Aroma: würzig, leicht süß- bitter mit intensivem, etwas schwerem Geruch

Tipp: Safranfäden im Mörser zerkleinern oder ganz in etwas heissem Wasser auflösen!

Fein gemahlenes Thymian-Pulver, Variante zum gerebelten Thymian.

Passt gut zu herzhaften Saucen, Fleisch, Kohlgerichten, Kartoffelgerichten, Eintöpfen, fruchtigen Gemüsesorten z.B. Aubergine, Zucchini, Tomaten.

Aroma: Würzig herzhaft, leicht herb, duftet intensiv aromatisch

Zutaten: gemahlenes Thymian