Muskatnuss (geschrotet) 40g

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Muskatnuss (geschrotet) 40g

Geschrotete Muskatnüsse für die Mühle, aus ganzen Grenada Nüssen. Muskatnüsse sind seit Jahrtausenden bekannt und gehören zu den begehrtesten Gewürzen. Das Aroma der Muskatnuss wird erst beim Reiben frei, schwindet aber schnell. Deshalb sollte man Muskatnuss immer frisch über die Gerichte reiben.

Muskat ist gut für alle salzigen Gerichte wie Kartoffelpürree, Rahmspinat, Blumenkohl, helle Saucen, Ragout, helles Gemüse, Eiergerichte und Käsefondue.

Aroma: Duftet aromatisch und schmeckt feurig-würzig

Zutaten: Muskatnuss, geschrotet

Besonderer Hinweis:

Muskatnuss kann ab einer Menge von etwa fünf Gramm eine berauschende Wirkung zeigen und giftig sein. Dafür müsste man jedoch eine bis zwei ganze Nüsse verzehren. Der Inhaltsstoff Myristicin wandelt sich in der Leber zu Amphetamin um, sodass die Muskatnuss ab der genannten Menge Halluzinationen hervorrufen kann. Um Negativwirkungen zu spüren, müsste man die Gewürznuss schon stark überdosieren. Vergiftungserscheinungen wie Harndrang, Kopfschmerzen und Rauschzustände könnten auftreten. In der Küche, in der wir die Muskatnuss gerieben als Gewürz verwenden, ist so eine Reaktion kaum möglich. Dafür sind die verwendeten Mengen viel zu gering. Vielmehr profitieren wir hier von den positiven Wirkungen von Muskat: eine angenehme Würze, die noch dazu unsere Verdauung anregt. Lediglich bei Kindern sollte man achtsam sein: Kinder könnten versehentlich eine ganze Muskatnuss in den Mund stecken und sie dann verschlucken.

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