Rauchsalz Danish smoked 70g

" Danish smoked" Meersalz aus Dänemark

auch "Dänisches Rauchsalz" genannt

Die Rauchintensität unserer Rauchsalze lässt sich folgendermaßen abstufen:
- Rauchsalz "Wikinger": sehr intensiv (4 von 4)
- Danish Smoked: intensiv (3 von 4)
- Rauchsalze "Smoky" und "Hickory": beide weniger intensiv (2 von 4)
- Schwäbisches Rauchsalz: mild und nicht so intensiv (1 von 4)

Basis für dieses Rauchsalz ist ein Salz vom Toten Meer. Dieses wird über Buche kalt geräuchert und hat einen intensiven und aromatischen Geruch und Geschmack, der an ganz frisch geräucherte Speisen erinnert. Es eignet sich damit besonders für alles, was das Aroma von Geräuchertem annehmen soll.

So kann dieses Salz veganen oder vegetarischen Speisen ein tief deftiges Aroma geben, ohne dabei auf tierische Produkte zurückzugreifen. Würzen Sie Sojaprodukte oder Gemüse mit dänischem Rauchsalz und schon entfaltet sich der herrlich leckere Rauchgeschmack.

Ebenso kann dieses Salz aber auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch besonders empfohlen werden. Denn hier verstärkt das Raucharoma die bereits vorhandenen Aromen deutlich und kann einem frisch gegrillten Steak noch das "i-Tüpfelchen" aufsetzen.

Das Salz wird 160 Stunden über Buche kalt geräuchert und dabei einmal pro Stunde gewendet. Das Räuchern von Salzen stammt ursprünglich von den Wikingern ab. Zur Zeit ist die Produktion aufgrund des großen Aufwandes auf ca. 100 Kg pro Monat begrenzt, daher ist es besonders kostbar und wertvoll.

Besonderheiten: goldbraune Färbung

Geschmack: rauchig, deftig, schinkenähnlicher Geschmack