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Rauchsalz 'Wikinger' 50g

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Rauchsalz 'Wikinger' 50g

Aromatischen Rauch, Feuer und intensive Würze - diese Eindrücke vermitteln das Aussehen sowie das Aroma dieser wohl edelsten dänischen Rauchsalz-Variante der Gegenwart. Nur ca. 5% aller Rauchsalzarten werden im Übrigen wirklich geräuchert. Die meisten Rauchsalzarten sind mit Raucharomen versetzt.

Das Wikinger Rauchsalz ist aus Meeressalz hergestellt und nach Wikingerart geräuchert. Daraus resultiert ein intensiver Räuchergeschmack. Den Geschmack kann man verändern, indem man verschiedene Holzsorten verwendet. Dieses Meersalz wird z.B. mit reinem Wachholder geräuchert, extra aus Norwegen importierten (da in Norwegen schadstoffarmes Holz wächst). Blumiger Duft, viele Aromanuancen, weich am Gaumen, würziger Geschmack.

Das germanische Räuchersalz eignet sich hervorragend für: Eier, Tomaten, Gurken, Fisch und alle Sorten von Fleisch.
Es verleiht Steaks einen besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, auch wenn es im Ofen zubereitet wird.

Beim Verwenden dieses Salzes erhält man eine Ahnung davon, wie die nordischen Völker ihr Salz gewannen. Meerwasser oder Sole wurde auf das brennende Feuer gegossen. Der Wasseranteil verdampft und das ausgefällte Salz haftet an den verkohlten Holzscheiten. Das Salz wurde vom Holz abgekratzt und konnte verwendet werden.

Besonderheiten: Je Kilogramm Salz werden 5 kg Wacholder-Späne benötigt.

Geschmack: intensiver Rauchgeschmack

Die Rauchintensität unserer Rauchsalze lässt sich folgendermaßen abstufen:
- Rauchsalz "Wikinger": sehr intensiv (4 von 4)
- Danish Smoked Salt: intensiv (3 von 4)
- Rauchsalze "Smoky" und "Hickory": beide weniger intensiv (2 von 4)
- Schwäbisches Rauchsalz: mild und nicht so intensiv (1 von 4)

Gerichte: das germanische Rauchsalz eignet sich hervorragend für Eier, Tomaten, Gurken, Fisch und alle Sorten von Fleisch. Sehr lecker auch zu Bratkartoffeln.

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