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Koriander würzt vor allem auch Gerichte aus der thailändischen, indischen, mexikanischen und brasilianischen Küche.
Es würzt Kartoffel-, Kohl- und Hülsenfrüchtegerichte, Fisch-, Geflügel- und Fleischgerichte und auch Pflaumenmus. Koriandersamen sind außerdem ein klassisches Brotgewürz. Samen können im Mörser zerstoßen werden. Rösten verstärkt das milde Aroma. Koriander entweder längere Zeit mitkochen lassen oder auch zum Nachwürzen verwenden.
Aroma: Die Korianderkerne schmecken würzig-pikant, leicht süßlich, warm und nussig
Zutaten: Koriander, ganz
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