100 g = 15,60 €
Roter langer Pfeffer 25g
Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze, deren Früchte an Weiden-oder Birkenkätzchen erinnern.
Das Anbaugebiet zieht sich durch den kompletten südostasiatischen Raum von Indonesien bis Indien, unser roter langer Pfeffer kommt aus Kampot und Takeo/Kambodscha.
Die Ernte ist sehr schwierig; jede einzelne Frucht wird von Hand selektiert und ist deshalb kostbar und selten.
Der fruchtig-süßliche, ein wenig an Zimt erinnernde Geruch sollte nicht darüber hinweg täuschen, dass der lange rote Pfeffer eine intensive, erdige Schärfe hat.